Xuýt xoa hấp dẫn với cách chế biến cua sốt cay chili crab – đặc sản Singapore nức tiếng

Xuýt xoa hấp dẫn với cách chế biến cua sốt cay chili crab – đặc sản Singapore nức tiếng

Singapore là một đất nước vô cùng nổi tiếng với những toà nhà cao tầng nguy nga tráng lệ, những thành phố phát triển vượt bậc, xứng danh với cái tên Con Rồng Châu Á. Không chỉ nổi tiếng với phong cảnh tuyệt đẹp, văn hoá độc đáo lâu đời, mà Singapore còn nổi tiếng với nền văn hoá ẩm thực đa dạng.

Ẩm thực Singapore đa dạng, hấp dẫn với vô vàn các món ăn ngon, tuy nhiên nổi bật nhất phải kể đến có lẽ là món cua sốt cay Chili Crab – đặc sản Singapore nức tiếng. 

Đối với những bạn chưa có dịp thưởng thức hoặc muốn tự tay chế biến món đặc sản nổi tiếng này để chiêu đãi gia đình thì hãy cùng tham khảo cách làm cua sốt cay Chili Crab dưới đây nhé.

Trong thế giới ẩm thực của đất nước Singapore, cua sốt cay được coi là món mang đậm tinh tuý, tâm hồn ẩm thực nhất của người dân Singapore. Thậm chí, món ăn này còn được vinh dự lọt vào danh sách 50 món ăn ngon nhất trên thế giới do CNN bình chọn vào năm 2011. 

Thậm chí, món ăn này nổi tiếng đến nỗi còn cả một lễ hội “ Cua sốt ớt “ được tổ chức riêng vào tháng 7 ở đất nước Singapore ở đại lộ Orchard. Thật đáng tiếc cho tất cả các thực khách khi đến với Singpore mà chưa có cơ hội thưởng thức món ăn này. 

cua sốt cay Chili Crab - đặc sản Singapore nức tiếng. 
cua sốt cay Chili Crab – đặc sản Singapore nức tiếng.

Nguyên liệu chế biến món cua sốt cay Chili Crab 

Để chế biến món đặc sản cua sốt cay của Singapore, bạn sẽ cần chuẩn bị: 

  • 2 con cua bể cho nguyên liệu chính
  • Bột bắp
  • Các nguyên liệu phụ như hành tây, tỏi, gừng, hành tím, ớt sừng, ớt hiểm, tương ớt, sốt cà chua
  • Trứng gà
  • Canh nước tương, canh giấm gạo, canh tương đậu
  • Đường, muối, dầu ăn, nước dùng,..

Bởi vì cua bể là nguyên liệu chính của món ăn, vì vậy để làm được món cua sốt thơm ngon, chuẩn hương vị nhất thì cần lưu ý đặc biệt trong việc chọn lựa cua ngon nhé. Điều cơ bản đầu tiên đó chính là lựa chọn những con cua còn tươi sống, không được óp. 

Khi lựa chọn cua thịt, cần để ý lớp da trên khuỷ càng cua, nếu đỏ hồng hoặc hồng sậm tức là loại cua ngon nhiều thịt. Đối với cua gạch thì bóp vào mai cua để kiểm tra, bóp thấy cứng có nghĩa cua chắc thịt và nhiều gạch, nếu mềm chứng tỏ cua đã bị óp, tuyệt đối không nên mua.

các lưu ý đặc biệt trong việc chọn lựa cua ngon
các lưu ý đặc biệt trong việc chọn lựa cua ngon

Cách chế biến đặc sản cua sốt cay Chili Crab Singapore ngon, hấp dẫn

Bước 1: Cua tươi sau khi mua về thì rửa cho sạch sẽ, dùng bàn chải cọ lớp bề ngoài của cua, đem đi ngâm trong nước đá hoặc để đông lại trong khoảng 10-15phút, vừa giữ được độ tươi lại dễ dàng chặt. Sau khi đem đi ngâm thì chặt nhỏ và đập cho nứt vỡ phần vỏ cua. Bước làm này giúp cho cua co thể ngấm hết gia vị vào bên trong khi đem đi chế biến.

Bước 2: Với các nguyên liệu phụ thì ta bóc vỏ, rửa sạch và đem đi giã nhuyễn. Với hành tây thì thái nhỏ, gừng cắt sợi.

Bước 3: Đặt chảo chứa dầu ăn lên bếp. Đợi cho dầu trong chảo nóng sôi lên thì cho hành tây vào xào đến khi ra nước, chín đều thì tiếp tục bỏ các nguyên liệu phụ khác đã được giã nhuyễn vào đảo đều tay. Lúc này, bạn nên đảo các gia vị trong lửa nhỏ tầm 4-5 phút là được.

Sau 5 phút thì thêm 1 cốc nước cùng canh nước tương, canh giấm gạo và canh tương đậu, đường vào đảo cho cô đặc lại, tạo nên hỗn hợp nước sốt cho cua.

Sau khi đã hoàn thành quá trình trên mới bắt đầu đem cua đổ vào chảo, vừa đảo đều tay vừa rưới nước sốt lên tục lên thân cua cho ngấm vào bên trong, cứ đảo liên tục trong 2-3 phút thì bắt đầu đậy vung lại, vặn bé lửa cho sôi liu riu trong khoảng 15-20 phút để gia vị hoà quyện và ngấm sâu vào bên trong thịt cua. Khi cua chuyển đỏ tức là đã chín thì đổ trứng gà đã đánh tan vào, đảo thật nhanh tay để tạo độ sánh cho sốt. Vậy là món ăn của bạn đã được hoàn thành rồi đấy.

Bước 4: Bày cua ra một đĩa sâu lòng, tưới nước sốt đặc sánh lên đầy đĩa rồi rắc gừng đã được thái sợi là có thể thưởng thức món ăn này rồi.

chế biến đặc sản cua sốt cay Chili Crab Singapore ngon, hấp dẫn
chế biến đặc sản cua sốt cay Chili Crab Singapore ngon, hấp dẫn

Thành phẩm món ăn sẽ khiến bạn vô cùng thích mắt với màu sắc vô cùng cuốn hút. Màu đỏ au của cua chín kết hợp với nước sốt sóng sánh thấm đẫm. Chỉ cần nhìn thôi là vị giác đã muốn bùng nổ mất rồi.

Thịt cua chắc nịnh, ngọt thịt, quyện với nước sốt đậm đà, cay cay sẽ chinh phục bất kì ai trong lần thử đầu tiên. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon đấy nhé.

Với món cua sốt bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon
Với món cua sốt bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon

Trên đây là cách chế biến món cua sốt cay Chili Crab – đặc sản Singapore vô cùng nổi tiếng không chỉ với người dân địa phương mà với du khách trên toàn thế giới. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua, kết hợp thêm một chút khéo léo là bạn hoàn toàn có thể chế biến được món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn này để mời gia đình rồi đấy. Đặc biệt đây là món ăn có thể phục vụ trong các bữa tiệc, hội họp, liên hoan, gặp mặt vẫn vô cùng sang trọng và phù hợp. Chúc các bạn sẽ thành công với những chia sẻ hữu ích trên nhé.