Cách chế biến đơn giản phở bò Hà Nội – đặc sản nức tiếng thế giới

Cách chế biến đơn giản phở bò Hà Nội – đặc sản nức tiếng thế giới

Hà Nội – mảnh đất kinh kì với nhiều địa danh đẹp nổi bật, cùng với truyền thống lịch sử hào hùng, gắn liền với các chiến tích, các cuộc cách mạng lịch sử. Hà Nội còn là thủ đô tụ hội tất cả những nét tinh tuý của ẩm thực với đa dạng các món ăn ngon, hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến đó chính là phở – món ăn đã quá đỗi quen thuộc không chỉ với người dân Việt Nam mà còn đối với du khách nước ngoài.

Phở là một món ăn quen thuộc với những nguyên liệu đơn giản từ xương, gạo,.. Tuy nhiên khi thưởng thức chúng ta vẫn phải gật gù trước hương vị vô cùng thơm ngon đặc trưng của món ăn này. Phở Hà Nội chính là món quà, là tấm chân tình của người dân Hà Nội dành cho các du khách gần xa khi ghé đến nơi đây.

Để có thể làm ra được một món phở như ý, người chế biết cần phải có sự khéo léo và tỉ mỉ trong khâu chế biến, thêm một chút yếu tố gia truyền để lại. Đối với những bạn muốn được tự tay làm thử món ăn truyền thống đã góp phần làm nên tên tuổi của làng ẩm thực Việt, hãy cùng http://blogdacsan.info tham khảo cách chế biến đơn giản phở bò Hà Nội – đặc sản nức tiếng thế giới này nhé.

Phở Hà Nội chính là món quà, là tấm chân tình của người dân Hà Nội dành cho các du khách gần xa khi ghé đến nơi đây.
Phở Hà Nội chính là món quà, là tấm chân tình của người dân Hà Nội dành cho các du khách gần xa khi ghé đến nơi đây.

Các nguyên liệu cần thiết để chế biến phở bò Hà Nội

  • Thịt thăn bò
  • Xương bò để ninh lấy nước
  • Hành tay, rau mùi,mía
  • Bánh phở đã được chế biến sẵn
  • Các gia vị nêm nếm cơ bản và phụ liệu như : bột ngọt, hạt nêm, đường, quế khô, hoa hồi, thảo quả, hành,…
  • Các loại rau thơm, chanh, ớt, hành lá
Các nguyên liệu cần thiết để chế biến phở bò Hà Nội
Các nguyên liệu cần thiết để chế biến phở bò Hà Nội

Cách chế biến phở bò – đặc sản Hà Nội ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Đối với xương bò, bạn đem đun nhanh qua trong một nồi nước sôi khoảng từ 6-7 phút rồi vớt ra, đem đi rửa.

Hành tây, gừng, mía không gọt vỏ mà cứ thế đem đi nướng. Sau khi nướng mới cạo vỏ gừng và hành tây rồi rửa lại với nước. Gừng cắt thành lát, hành tây bổ đôi hoặc bổ thành 4. Mía gọt hết vỏ, chẻ thành các khúc để tách riêng.

Với hoa hồi, hoa quế, các loại thảo quá thì đem đi rang. Lưu ý khi rang ta để lửa thật nhỏ để không bị cháy, chỉ cần rang đến khi có mùi thơm là tắt bếp và cho vào buộc trong túi vải.

Hành lá, ngò đem đi ngâm trong nước muối rồi rửa sạch lại với nước, xắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nước dùng thơm ngon

Như một lẽ tất yếu, phở ngon thì nước dùng cần phải ngon, nước dùng như là ” linh hồn ” của món ăn. Nước dùng đạt độ chuẩn phải có vị ngọt và trong. Tất nhiên không phải ai cũng có thể nấu được nồi nước dùng trong và ngọt như vậy.

Ta tiến hành ninh xương bò trong nồi áp suất để giúp tiết kiệm thời gian hơn. Việc ninh xương bò giúp cho nước dùng đạt được độ ngọt nước, không phải dùng nhiều mì chính. Sau đó lần lượt cho hỗn hợp hành tây, mía, gừng, các loại thảo mộc vào nước và hầm trong khoảng 3 tiếng để các gia vị, nguyên liệu có thể tiết hết và ngấm được vào nồi nước dùng. Tuỳ theo khẩu vị mà các bạn nêm nếm, gia giảm lượng gia vị cho phù hợp.

Bước 3: Trưng bày và hoàn thành món phở bò

Thịt bò vốn có mùi hôi khá đặc trưng nên việc dùng hành và gừng đã được nước sẽ đóng vai trò lớn trong việc khử đi mùi hôi của thịt bò. Khi sơ chế thịt bò, nên sử dụng gừng nướng giã nhuyễn phết đề lên bề mặt rồi mới rửa lại nước.

Thịt bò thái thật mỏng thành những miếng vừa miệng ăn. Tuỳ theo nhu cầu của cá nhân, thích ăn phở bò chín hay phở bò tái mà có thể luộc cho chín hoặc chỉ việc trần qua rồi chan nước dùng..

Xếp các miếng thịt bò lên trên bánh phở trong bát, thêm một chút các loại rau thơm, hành lá và chan nước dùng đã được hầm ở trên vào là đã có món phở bò thơm ngon đúng điệu rồi đấy.

Phở khi ăn thường được dùng kèm với quẩy, các loại rau sống khác nhau, giá đỗ và chút chanh ớt, tiêu.

Phở khi ăn thường được dùng kèm với quẩy, các loại rau sống khác nhau, giá đỗ và chút chanh ớt, tiêu.
Phở khi ăn thường được dùng kèm với quẩy, các loại rau sống khác nhau, giá đỗ và chút chanh ớt, tiêu.

Phở bò khi thưởng thức sẽ mang hương vị thơm ngon đặc trưng, một chút ngọt, béo ngậy của nước hầm xương và vị thanh của các loại rau sống, thảo mộc khiến bạn sẽ vô cùng thích thú. Những sợi phở được làm từ gạo trắng tinh, giã nguyễn, cắt sợi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được một chút giai mềm, mùi thơm của gạo trong bánh phở, quyện cùng với nước dùng.

Hiện nay, phở bò đã được biến tấu thêm bên cạnh phở nước truyền thống. Chẳng hạn như phở bò sốt vang hay phở bò viên. Thưởng thức phở vào tiết trời mùa đông giá lạnh sẽ như một nguồn năng lượng lớn tiếp sức cho các hoạt động học tập và trong công việc.

Phở Hà Nội thực sự đã tạo nên những nét độc đáo rất riêng của con người Hà Nội. Với lịch sử phát triển hào hùng, phở hiện nay đã là món một ăn không thể thiếu đối với người dân nơi thủ đô. Trên đây là cách chế biến đơn giản phở bò Hà Nội – đặc sản nức tiếng thế giới. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ làm được món phở thơm ngon, hấp dẫn thiết đãi bạn bè và cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn luôn thành công.