Khám phá ẩm thực Huế – những dư vị nhớ mãi.

Khám phá ẩm thực Huế – những dư vị nhớ mãi.

Người xứ Huế nổi tiếng với những món ăn đậm đà hương vị, gói trọn cả tâm tình của Huế thương. Nếu có một lần đến đây, nâng trên tay món Huế mà thưởng thức thì chắc chắn sẽ thêm yêu thêm mến mảnh đất miền Trung nặng nghĩa nặng tình. 

Nhưng liệu bạn có chắc mình đã biết rõ làm sao để càng ăn lại càng mê mệt ẩm thực cố đô? Hãy cùng khám phá qua bài đọc này để trở thành một thực thần sành hết món ngon xứ Huế

1. Cơm hến.

Cơm hến – một trong những đặc sản chỉ có ở xứ Huế.

Là đặc sản ẩm thực của Huế, cơm hến có nguyên liệu chính là cơm nguội trộn với hến xào đã tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị, kèm theo mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, đậu phộng… tạo nên một hương vị khó quên đối với nhiều du khách khi thưởng thức món ăn này. 

Cơm hến xuất hiện ở khắp mọi nơi trên đất cố đô, và đi đâu bạn cũng sẽ bắt gặp một quán cơm hến ngon đúng điệu. Những quán cơm hến ngon nhất ở các quán nằm trên đường Hàn Mặc Tử, Trương Định, Cung An Định, Cồn Hến, Vĩ Dạ.

2. Bánh khoái.

Bánh khoái – món ăn gây thương nhớ cho du khách

Món ăn đặc sản gây thương nhớ cho nhiều du khách tới Huế đó chính là bánh khoái. Bột gạo khéo nhào nặn tạo thành vỏ bánh, bên trong nhân là tôm, thịt nạc, nấm xào băm nhuyễn và hòa quyện vào nhau. Khi bánh khoái đem ra bàn tiệc cho khách hàng sẽ đi kèm với một dĩa trái vả, chuối chát và rau sống tươi ngon. 

Sở dĩ bánh khoái ngon là nhờ bí quyết pha chế nước lèo của người đầu bếp mà dù bạn có cố gắng học theo cũng không thể cho ra được hương vị tuyệt hảo đến vậy. Thưởng thức món bánh khoái này ắt hẳn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa bánh khoái và bánh xèo. Bánh Khoái Huế ngon hơn với nước lèo đậm đà, rất vừa miệng, chỉ một lần thử qua thôi là đã nhớ mãi hương vị ấy.

3. Bún Bò Huế.

Bún bò Huế – nổi tiếng toàn thế giới với hương vị đậm đà

Món ăn không chỉ nổi tiếng ở Huế, ở cả nước mà còn nổi tiếng toàn thế giới. Hầu như các du khách nước ngoài đều biết đến món ăn này bởi rất nhiều bài viết trên báo, tạp chí viết về món ăn nổi tiếng này. 

Một tô bún bò đúng điệu Huế mộng mơ sẽ là bản hòa ca trọn vẹn từ vị ngọt thanh của xương hầm, hương thơm hòa quyện từ các nguyên liệu sả, ruốc, chanh, rau mùi và ít tiêu cay, ăn kèm với thịt luộc, thêm một chút nước mắm hảo hạng cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn khó quên.

4. Chè Hẻm nổi tiếng xứ Huế.

Chè hẻm – món ngon phải thưởng thức khi đến Huế

Nếu bạn đi du lịch Huế mà không một lần thưởng thức chè hẻm thì đó là điều đáng tiếc. Được gọi là chè Hẻm vì đây là một quán chè nằm trong hẻm nhỏ đường Hùng Vương. Quán có tuổi nghề khá lâu đời (trên 30 năm), được người Huế rất chuộng. Mặc dù nằm trong hẻm, nhưng cái tiếng “chè hẻm xứ Huế” đã được đồn xa, nên khi đến đây du lịch du khách lúc nào cũng tìm đến ăn.

5. Bún thịt nướng.

Bún thịt nướng xứ Huế, chinh phục mọi thực khách

Có vị béo ngậy của thịt nướng, đậu, mè quyện vào mùi thơm của rau, đu đủ, cà rốt, bún thịt nướng sẽ chinh phục được mọi du khách dù là khó tính nhất. Các quán ngon bán món ăn này thường tập trung ở dọc sông Hương đường lên chùa Thiên Mụ. Du khách cũng có thể ăn bún thịt nướng tại các quán ở phố Bà Triệu, Nhật Lệ, chợ Đông Ba đều rất ngon.

6. Cơm cung đình Huế.

Cơm cung đình với phong cách trình bày vô cùng hấp dẫn

Đã đặt chân đến vùng đất kinh kỳ nhất định phải thưởng thức món cơm cung đình Huế hay còn gọi là cơm tiến Vua để sống lại những ngày kinh đô Huế xưa. Các món ăn cung đình bao giờ cũng được chế biến cầu kỳ, nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và cách bài trí cũng vô cùng hấp dẫn bắt mắt. 

Cách đặt tên cho những món ăn này rất được chau chuốt tỉ mỉ: nem công chả phượng, bạch ngọc giao bôi, cua lướt thuyền rồng… Các món ăn quen thuộc hơn thì có súp cua nấm, bánh khoái nước lèo, cơm chưng hạt sen… Cuối cùng là món tráng miệng với chè hạt sen Tịnh Tâm rất tốt cho sức khỏe.

7. Bánh Canh.

Bánh canh Huế với hương vị đặc trưng

Có thể nói bánh canh là món ăn nổi tiếng ở khu vực miền Trung, nhưng không phải chỗ nào cũng giống nhau. Ở mỗi tỉnh, món ăn này lại được thay đổi chút ít cho phù hợp với khẩu vị người dân hoặc thay đổi nguyên liệu sẵn có của vùng đất đó. 

Bánh canh ở Huế cũng vậy, mang hương vị đặc trưng của nước lèo màu đỏ từ gạch cua và tôm, khi nấu trộn lẫn với hạt điều để có màu sắc đẹp hơn. Sợi bánh canh cũng rất đặc biệt, trong suốt, dai mềm mà không nát. 

8. Bánh ép.

Bánh ép dai dai, béo ngậy xứ Huế

Được làm từ bánh bột lọc được nắm bằng ngón tay cái, bỏ vào khuôn ép, điểm lên trên là ít thịt, pate, trứng, hành lá thái nhỏ được ép “dẹp lép” ra to bằng cái đĩa. 

Điều làm nên hương vị của món bánh ép này là bát nước chấm cay cay. Vị dai dai của bột lọc và mùi thơm béo của nhân, ăn cùng rau răm và dưa leo thanh thanh, chấm nước mắm đậm vị.

9. Nem lụi.

Đây là một trong những món ăn đậm chất Huế nhất; được cả người dân địa phương và du khách yêu thích. 

Nem lụi được nướng lên vàng ươm, thơm nức mũi. Ăn kèm cùng rau

sống và đặc biệt là sự góp phần của: chuối xanh, khế chua và trái vả thái mỏng. Nước chấm nem lụi gần giống với nước chấm của bánh khoái. Tất cả hòa quyên lại tạo nên một “bản hợp xướng” về hương vị mang đậm dấu ấn Cố Đô.

Nem lụi, món ăn đâm chất Huế.