Lạ lùng ẩm thực Hà Nội với lẩu cháo trân châu 

Vào những ngày đầu đông của tiết trời Hà Nội, những nồi lẩu nước, lẩu cháo nóng hổi luôn là lựa chọn của người dân Hà Nội. Từng miếng cháo ấm nồng từ từ đi vào dạ dày, độ nóng của chúng có thể cảm nhận được một cách dễ dàng. Thời gian gần đây dân tình xôn xao với món lẩu cháo trân châu lạ mắt cho ngày se lạnh ở Hà Nội. Sự biến tấu độc đáo từ món cháo quen thuộc đối với bất kỳ ai thành món ăn độc lạ, bắt mắt.

Ẩm thực Hà Nội- nét đặc sắc của ẩm thực Việt

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương

Câu ca dao quen thuộc với người dân Việt Nam thể hiện được nét văn hóa ẩm thực xưa, với sự đơn giản, mộc mạc. Nét đẹp ấy như được thể hiện trong từng mâm cơm của người Hà Thành. Nét đẹp ẩm thực xưa vẫn được người dân Thủ đô giữ gìn và phát huy tới tận bây giờ.

Ẩm thực Hà Thành vẫn mang nét ẩm thực riêng bên cạnh nét ẩm thực chung của người Việt. Sự riêng biệt thể hiện trong nét tinh tế, độc đáo trong cách lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến món ăn và cả các thưởng thức món ăn. Ẩm thực Hà Thành xứng tầm được nâng lên thành một nghệ thuật.

Sự độc đáo của ẩm thực Hà Thành thể hiện ở đâu? Với những món ăn đặc trưng, mang hơi thở của Hà Nội, nét đẹp văn hóa Hà Nội thì chúng đã trở thành một phần trong ẩm thực Hà Thành. Chả cá Lã Vọng, bánh cuốn Thanh Trì, cốm Làng Vòng, phở bò, bún chả,… là những đặc sản Hà Thành không thể không nhắc đến.

Những người đầu bếp muốn đem cả sự tài hoa, sự khéo léo cũng như tình cảm của mình vào trong từng món ăn, làm cho món ăn có hồn hơn. Bất cứ du khách trong nước hay quốc tế nào đã từng nếm thử ẩm thực Hà Nội cũng không thể quên được những hương vị ấy.

Ẩm thực Hà Nội những ngày đông

Ẩm thực Hà Nội mùa nào cũng làm say lòng thực khách. Mỗi một mùa Hà Nội lại mang một màu sắc ẩm thực riêng biệt. Trong thời tiết gió lạnh đầu mùa thì không còn gì thú vị hơn việc cùng những người bạn lang thang khắp con phố của thủ đô để thưởng thức từng món ăn nóng hổi, hấp dẫn.

Trong những món ăn được ưa chuộng vào mùa đông Hà Nội không thể bỏ qua những bát cháo nóng hổi. Cháo được nấu mịn, nhừ ăn kèm với sườn sụn, ruốc thịt, hay cháo trai thơm lừng tỏa ra hương vị cuốn hút thực khách. Những món cháo quen thuộc ấy được biến tấu trở thành một món lẩu. Lẩu cháo trân châu chính là một trong những món ăn được biến tấu từ cháo.

Cách thức chế biến cũng như nguyên liệu chuẩn bị một nồi lẩu cháo trân châu cũng không khác so với những món cháo khác. Nước dùng lẩu là loại nước ngọt đậm đà được ninh từ xương heo. Cháo được nấu mềm nhừ, nở bung và đặc biệt được nấu rất đặc. 

Khi nồi nước dùng từ xương sôi lên, thực khách sẽ múc từng muôi cháo vào nước dùng, hòa thành một loại cháo loãng. Tiếp đến các loại đồ nhúng lẩu như thịt, nấm, rau được thêm vào. Chờ tất cả nguyên liệu chín đều múc ra và thưởng thức khi vẫn còn nóng.

Nếu chỉ như vậy thì lẩu cháo trân châu chẳng có gì lạ mắt so với những món lẩu cháo khác. Nhưng ngoài những thành phần trên, lẩu cháo trân châu gây ấn tượng, sự thích thú của những thực khách bởi những viên trân trâu nhiều màu sắc và nhiều kích thước khác nhau. Nhìn thì nhiều người nghĩ đến trân châu trong trà sữa. Đối với món lẩu cháo trân châu, trân châu được chia làm loại không nhân, nhân đậu xanh và nhân thịt. Thưởng thức chúng là một trải nghiệm khá thú vị.

Trân châu trong món lẩu cháo trân châu này được đánh giá là khá dẻo nhưng không quá dai, bùi bùi, nhai trân châu khi ăn cùng với cháo rất thú vị. Ngoài trân châu, món lẩu cháo này còn có đến 7 loại thịt để nhúng lẩu như lợn, gà, bò, chim, cá, tôm, dê. Chính vì thế bạn có thể tha hồ thưởng thức.

Để làm món lẩu cháo trân châu không có gì cầu kỳ, một nồi nước cháo, 1 đĩa thịt đầy đủ, rau, nấm, quẩy và không thể thiếu nguyên liệu chủ đạo- trân châu đã khiến bao tử của bạn no căng rồi. Nước cháo ngọt thanh do được ninh từ xương, cháo mềm, nở đều nhờ được nấu kỹ lưỡng. Kết hợp với một chút nấm, thịt là đã hoàn thành nồi lẩu thơm ngon, đậm đà.

Để thưởng thức món lẩu cháo trân châu tại Hà Nội bạn có thể tìm một số quán nằm trên đường Lò Đúc, Hai Bà Trưng. Các quán thường sẽ mở cửa từ 10h- 22h, cho phí khoảng 100.000đ/người mà thôi. Hơn nữa nếu muốn ăn thêm cháo bạn có thể gọi thêm mà không mất phí.

Lẩu cháo trân châu sẽ là món ăn vô cùng lý tưởng cho mùa đông ở Hà Nội. Những món ăn như thế này đã góp phần làm phong phú hơn nền ẩm thực Hà Thành. Còn chần chờ gì mà không cùng mọi người tới thưởng thức món ăn bắt mắt này.