Chế biến mì lạnh Hàn Quốc siêu ngon giải nhiệt mùa hè

Không giống với các nước Châu Á khác cùng khu vực, chủ yếu coi nguồn tinh bột chính là các món cơm, thì Hàn Quốc lại có nền ẩm thực đa dạng với các món từ tinh bột như: Mì, bánh gạo Tobokki,.. Đặc biệt, mì chính là một trong những món ăn phổ biến tại Hàn Quốc, không chỉ thơm ngon mà còn có thể chế biến được thành nhiều loại rất khác nhau, 

Nói đến mì, chắc hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món mì nóng hổi, thích hợp cho những ngày mùa đông hoặc ngày thu se lạnh. Tuy nhiên ở Hàn Quốc còn có món mì lạnh vô cùng độc đáo, không chỉ ngon mà còn có tác dụng rất tốt trong việc giải nhiệt ngày hè.

Đối với những bạn muốn tự mình tìm tòi, học hỏi cách làm món ăn đặc sản nổi tiếng này của Hàn Quốc, thì hãy cùng http://blogdacsan.info đi tìm hiểu ngay cách chế biến mì lạnh Hàn Quốc siêu ngon giải nhiệt mùa hè này nhé. 

Chế biến mì lạnh Hàn Quốc: Món ăn được ưa chuộng những ngày hè

Mì Lạnh ra đời tại Bắc Hàn – hiện nay là Triều Tiên. Mì lạnh đã trải qua những hành trình dài từ Bắc vô Nam qua mọi miền của đất nước. Tuy nhiên, nhờ đó mà mì lạnh đã để lại nhưng dấu ấn vô cùng sâu sắc và quen thuộc đối với cả nền ẩm thực hàn Quốc cũng như nền ẩm thực việt Nam.

Mì lạnh Hàn Quốc không đơn giản chỉ là món ăn làm từ sợi mì, được làm lạnh. Mà mì lạnh có thể là miến xào, miến khô, mì xào,… với nước dùng lạnh mát, tuy nhiên điểm chung ở đây đều là những sợi mì mảnh ăn không bị nặng bụng, kết hợp với các loại rau củ quả giải nhiệt.

Người Hàn vô cùng chuộng các món ăn từ mì lạnh, bởi không chỉ dễ ăn, mà món mì lạnh này còn giúp cơ thể con người điều hoà rất tốt dưới cái nắng oi bức. Một trong số đó phải kể đến món Mì lạnh Naengmyeon – món ăn truyền thống Hàn Quốc được ghi trong sử kí thời đại Josean.

Một vài thông tin thú vị nữa về món ăn chủ yếu được dùng vào mùa hè này chính là mì lạnh sở hữu đa dạng các loại màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, tím, vàng, hồng,… vô cùng rực rỡ. Những sợi mì được nhuộm với màu sắc bắt mắt như vậy nhằm tượng trưng cho một mùa hè vui tươi đầy sức sống.

Chế biến mì lạnh Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng

Nguyên liệu cần thiết để chế biến mì lạnh Hàn Quốc

• Nguyên liệu chính: Mì sợi naengmyeon ( mua ít nhiều phụ thuộc vào số người thưởng thức)
• Dưa chuột, quả lê, củ cải
• Các gia vị nêm nếm cơ bản: muối, đường kính, muối, ớt bột,…
• Nguyên liệu làm nước dùng: hành to hoặc nhánh hành hoa, tỏi và nước uống.
• Gia vị pha chế nước dùng cho món mì lạnh: nước tương Ganjang, muối, đường, giấm, mù tạt vàng ( Để làm sốt mù tạt vàng bạn sẽ cần: mù tạt, muối, đường, dấm, nước thịt bò ninh,…

Cách chế biến mì lạnh Hàn Quốc ngon chuẩn đúng điệu

Bước 1: Ngâm thịt vào bên trong nồi nước lạnh cho máu được rửa trôi hết. Sau đó đem ra luộc lửa to trong một nồi nước, ta đem luộc cùng tỏi, hành to hoặc hành lá. Cứ tiếp tục để lửa to trong khoảng 20 phút đầu, hết 20 phút ta đun nhỏ lửa, lim rim tầm 35-45 phút nữa.

Thịt sau khi đã được luộc chín thì vớt ra để nguội, thái thành những miếng dài, vừa phải, không bị dày quá. Lọc nước dùng trong nồi 1 tấm thật sạch để nêm gia vị cho nồi nước.

Bước 2: Dưa chuột đem đi rửa sạch, có thể gọt vỏ hay không đều được. Ta đem bổ đôi, thái chéo thành cách miếng dày rồi ngâm trong nước muối 15 phút. Hết 15 phút thì vắt nước.

Bước 3: Củ cải đem gọt vỏ, thái càng mỏng càng tốt và ngâm cùng các gia vị nêm nếm như: Muối, đường, bột ớt, dấm,… Lê đem một ít đi rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước đường.

Đối với trứng gà, ta đem bỏ vào nước lạnh , vừa đun vừa lăn tròn để giúp cho long đỏ trứng đứng ở vị trí trung tâm . Khi trứng chín thì đem đi ngâm nước lạnh đợi khô thì đem đi cắt đôi

Bước 4: Với sợi mì Hàn Quốc, ta đem đi luộc trong nước sôi từ 2-3 phút để mì được chín mềm. Đợi đến khi sợi mì đủ chín, mềm ra thì đổ ra một rổ có lỗ lọc nước và hứng rửa dưới vòi nước lạnh.

Bước 5: Mì khi đem rửa qua thì cho ngay vào thau nước đá để vò, lưu ý vò thật nhẹ rồi sau đó vắt kiệt nước.

Bước 6: Ta lấy ngón cái và ngón trỏ khéo léo cuộn mì cho thành từng nắm, để ngay phía chính giữa bát. Bên trên đặt các loại rau củ và thịt bò thái lát để trang trì, cuối cùng chỉ việc múc nước dùng lành lạnh vào là có thể thưởng thức rồi đấy.

Chế biến mì lạnh Hàn Quốc: Một số lưu ý khi chế biến món ăn

• Khi mới chần thịt trong nồi nước bằng lửa to, ta phải mở vung để cho mùi oi có thể bay đi hết. Khi nào cảm thấy không còn mùi thì đậy bếp, hạ nhỏ lửa.
• Với lê, sau khi gọt vỏ và thái thành miếng mỏng thì phải đem ngâm nước muối để không bị thâm lại.
• Mì lạnh khi được vớt ra nên ngâm với nước đá để tạo được độ cứng, giữ lạnh lâu hơn.

Trên đây là cách chế biến mì lạnh Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng mà mình muốn gửi tới các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ chế biến được món ăn hấp dẫn thiết đãi cả gia đình nhân ngày hè oi ả. Chúc các bạn thành công.