Cùng chế biến, xuýt xoa với hương vị cay nồng của Tom Yum – đặc sản Thái Lan chua cay hấp dẫn

Thái Lan vốn nổi tiếng với hình ảnh của một thiên đường du lịch, nơi mà con người luôn tràn đầy sự thân thiện, mến khách, với nền văn hoá độc đáo và lịch sử truyền thống lâu đời. Thái Lan còn nổi tiếng với hàng loạt những ngôi đền nguy nga tráng lệ, những bài biển vàng. Tuy nhiên, ẩm thực Thái Lan còn độc đáo hơn cả.

Có lẽ với nhiều người, nền ẩm thực Thái lan không còn gì lạ lẫm, với vị cay nồng đặc trưng ở hầu hết các món ăn. Một trong số món ăn phải kể đến đó chính là Tom Yum – đặc sản vô cùng nổi tiếng của Thái Lan.

Đối với những người chưa có cơ hội được trực tiếp thưởng thức món ăn độc đáo này, hoặc muốn tự mình chế biến ra một món ăn chuẩn hương vị Thái chiêu đãi cả gia đình thì hãy cùng tìm hiểu cách làm Tom Yum – đặc sản Thái Lan qua bài viết dưới đây nhé. 

Tom Yum – nói dễ hiểu hơn là món canh chua cay phổ biến của người Thái. Tuy có hương vị cay nồng, nhưng vẫn rất được đông đảo người Việt yêu thích.

Trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu hai cách chế biến món Tom Yum đặc sắc : Tom Yum tôm càng xanh và Tom Yum hải sản nhé. 

Tom Yum – đặc sản Thái Lan: Món Tom yum tôm càng xanh 

Nguyên liệu chế biến món Tom Yum tôm càng xanh

• 4 con tôm càng xanh tươi sống
• Các phụ liệu: Riềng, ớt xanh, lá chanh, ớt Thái Lan, nấm rơm, chanh, ngò rai.
• Gia vị nêm nếm cơ bản: nước mắm, đường, muối,…
• Một bát nước cốt dừa

Cách chế biến món Tom Yum tôm càng xanh hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu món ăn

• Với các nguyên liệu phụ : cắt bỏ rễ sả và phần lá bên trên, sau khi đem đi rửa sạch thì đợi cho khô rồi xắt nhỏ
• Riềng cạo vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ
• Lá chanh bỏ gân giữa, vò dập
• Nấm rơm cắt bỏ phần chân, xắt đôi hoặc xắt thành 4 tuỳ ý
• Ớt rửa sạch, đập rập
• Ngò rai nhặt sạc, xắt nhỏ

Bước 2: Sơ chế tôm càng xanh

Tôm tươi sau khi mua về thì phải rửa sạch. Cắt bỏ hết phần chân và râu tôm, Lột bỏ vỏ tôm ( không lột đầu và đuôi để tạo tính thẩm mỹ )

Với phần càng tôm thì để riêng, cắt theo khớp thành từng khúc nhỏ.

Bước 3: Nấu phần nước dùng cho Tom Yum

Bắc nồi nước dùng lên bếp. Cho nước vào đun sôi theo lượng tuỳ ý phù hợp. Khi nước đã sôi thì cho càng tôm cùng các nguyên phụ liệu vào, tiếp tục đun sôi nước thì cho thêm nấu rơm vào rồi vặn nhỏ lửa.

Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong vòng 15 phút mới cho thịt tôm vào, nêm nếm các gia vị cơ bản vào cùng ớt xanh và ớt chưng của Thái Lan để tạo độ cay.

Đợi nước sôi thêm lần nữa thì vắt nước cốt chanh và đổ bát nước cốt dừa để khuất đều rồi tắt bếp, rắc ngò rai lên là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. 

Trình bày đặc sản Tom Yum tôm càng xanh và thưởng thức 

Múc canh tom yum vào một tô lớn. Với tom yum chúng ta có thể ăn kèm với bất kì cơm, mì hay bún đều được mà đều rất hợp vị. Vắt thêm chút ớt và chanh vào để tôn lên hương vị cay chua đặc trưng của món ăn nhé.

Một số mẹo nhỏ trong chế biến món Tom Yum tôm càng xanh

• Thay vì dùng nước lọc, bạn có thể sử dụng nước hầm xương gà để tạo độ ngọt cho canh Tom yum.
• Nước cốt dừa có công dụng tạo vị béo cho món ăn, vì vậy nếu bạn không thích ăn béo thì có thể không thêm nguyên liệu này.
• Với từng khẩu vị khác nhau mà cách nêm nếm cũng khác nhau, hãy điều chỉnh lưu lượng phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.

Tom Yum – đặc sản Thái Lan: Cách chế biến món Tom Yum Hải Sản 

Nguyên liệu để chế biến món canh tom yum hải sản: 

• Nguyên liệu chính bao gồm các loại hải sản khác nhau như : tôm sú, mực, bạch tuộc tuỳ thích, mua nguyên liệu tươi.
• Thịt bò
• Xương gà 
• Phụ liệu: ớt sừng, sả, riêng, cà chua, lá và quả chanh, ngò rai, cần tây, nấm rơm.

Cách chế biến món Tom Yum Hải sản hấp dẫn 

Bước 1: Sơ chế các nguyên phụ liệu

• Cần tây và ngò rai sau khi nhặt sạch thì xắt khúc nhỏ, cà chua thái thành lát mỏng, nấm rơm sau khi bỏ chân cũng xắt miếng bé vừa ăn.
• Sả cắt bỏ rễ và lá thừa, bỏ lá, đập dập.
• Riềng gọt vỏ, rửa sạch và xắt lát.
• Lá chanh bỏ phần gân giữa, rửa sạch và xắt nhỏ.
• Ớt băm nhuyễn

Bước 2: Sơ chế hải sản

• Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ và chỉ ở lưng
• Mực cần rửa sạch, moi sạch ruột bên trong, khía các đường dọc thân mực để tạo tính thẩm mỹ
• Thịt bò xắt thành những miếng thật mỏng, chà qua cùng muối
• Đối với xương gà, ta đem hầm cùng một nồi nước để lấy nước dùng cho món canh tom yum. Sau khoảng 35 phút thì vớt xương gà và lọc nước dùng qua rây cho hết cặn và vụn xương.
• Các nguyên liệu khi đã sơ chế thì đem đi hấp chín.

Bước 3: Chế biến nước dùng tom yum

Bắc một nồi chứa ít dầu ăn lên bếp, đợi dầu thật sôi thì bỏ sả, riềng vào xào giúp tạo hương thơm. Sau đó cho thêm cà chua vào đảo cho tan gia vị.

Khi cà chua bắt đầu mềm và tơi ra thì đổ nồi nước hầm gà đã ninh từ trước. Tiếp tục cho gia vị tomyum vào cùng các gia vị nêm nem cơ bản khác. Đảo đều cho gia vị tan ra trong hỗn hợp. Ớt băm, nấm, lá chanh cũng được cho vào nồi đợi đến khi sôi thì vắt cốt chanh và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức món Tom Yum hải sản hấp dẫn 

Cũng tương tự như món Tum yum tôm càng xanh, canh tom yum hải sản có thể dùng kèm với cơm, mì hay bún đều rất thơm ngon. Ăn kèm với các hải sản đã được hấp, hương vị rất hấp dẫn đấy nhé.

Trên đây là hai cách chế biến món Tom yum – đặc sản Thái Lan vô cùng hấp dẫn lại độc đáo. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn có thể chế biến được món Tom Yum thơm ngon mời bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.