Đặc sản ẩm thực Hạ Long có gì?

Hạ Long đâu chỉ nổi tiếng về các thắng cảnh tham quan, địa danh du lịch, trung tâm vui chơi giải trí nổi tiếng trong nước và thế giới. Mà với nhiều người, ẩm thực Hạ Long đã thực sự gây ấn tượng mạnh với những món ăn đặc sản chỉ có thể tìm thấy ở Hạ Long. Hãy cùng khám phá đặc sản ẩm thực Hạ Long có gì? qua bài viết dưới đây nhé.

1. Chả mực – đặc sản nổi tiếng nhất của Hạ Long

Đầu tiên khi nhắc đến đặc sản của Hạ Long, người ta nghĩ ngay đến món chả mực – món ngon biểu tượng hàng đầu cho ẩm thực của Hạ Long. Không chỉ dừng lại ở việc mọi người truyền tai nhau khen ngon mà món chả mực Hạ Long này còn nổi tiếng đến mức được tổ chức kỷ lục Châu Á xếp hạng thuộc top 10 món ăn ngon nhất Việt Nam vào năm 2013.

Món chả này được làm từ loại mực mai to, được lựa chọn gắt gao những con mực mai to nhất, ngon nhất. Đảm bảo mực trước khi chế biến phải còn sống tươi nguyên con. Sau đó mực mai được đem đi rửa sạch và sơ chế, bỏ mai, rửa lại thật kỹ, lâu sạch cho khô rồi đem đi giã.

Việc giã mực diễn ra hoàn toàn thủ công, những người làm chả mực Hạ Long sử dụng phương pháp giã mực truyền thống có từ lâu đời ở Hạ Long chính là giã bằng tay. Việc giã chả mực bằng tay tuy có tốn công và tốn thời gian nhưng đảm bảo được độ ngon, ngọt và giòn của mực.

Thêm chút gia vị như hạt tiêu xay, bột nếp cái hoa vàng, hành rồi tán nhuyễn cùng mực, miếng mực đã giã tay hơi rối để đảm bảo nguyên liệu có độ kết dính nhưng vẫn đảm bảo được độ giòn vốn có của mực. Sau đó chả mực được nặn thành các miếng tròn, dẹt. Những miếng chả mực được đem đi chiên vàng sơ qua, sau đó được để ráo dầu và chiên nóng lại lần nữa. Sau tất cả, một đĩa chả mực thơm lừng, nóng hổi xuất hiện trước mắt thực khách để thưởng thức.

Món chả mực không chỉ hấp dẫn với du khách trong nước, mà nó còn thu hút với cả những du khách nước ngoài. Rất nhiều du khách đến Hạ Long đều muốn thưởng thức món đặc sản độc đáo của mảnh đất nơi đây. Đảm bảo món chả mực Hạ Long sẽ không làm bạn thất vọng.

Địa chỉ tham khảo: Chả mực giã tay uy tín tại Hạ Long: Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

• Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
• Điện thoại: 0981.221.193
• Website: haisanongba.vn

2. Rượu nếp ngâm Hoành Bồ – đặc sản Hạ Long dành cho cánh mày râu

Đến du lịch Hạ Long, bạn không chỉ được “say sưa” khi ngắm nhìn khung cảnh biển cả, núi non hùng vĩ nơi đây. Mà vùng đất này còn sở hữu một món đặc sản có thể làm bạn say sưa theo đúng nghĩa đen, đó chính là rượu nếp ngâm Hoành Bồ nổi tiếng của Hạ Long.

Rượu Hoành Bồ được làm từ loại gạo nếp đặc sản của Quảng Ninh. Khi làm rượu, gạo nếp không được giã, chỉ được nấu chín rồi cho vào ủ lên men. Khi gạo nếp đã được lên men đến độ ngấu thì người nấu cho rượu vào ngâm cùng men được làm từ lá hái trong rừng Hoành Bồ. Sau một thời gian mới có thể chắt lọc được rượu thành phẩm. Rượu được chắt ra hũ và lọ để đựng.

Rượu nếp ngâm Hoành Bồ trước đây được người dân dùng để đãi khách quý khi đến nhà. Bởi rượu có vị chua, ngọt dịu, có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, làm thức uống giải khát tốt, nhất là vào mùa hè. Rượu Hoành Bồ có vị rất dễ uống, độ của rượu khá nhẹ nên nhiều người cho rằng uống đến mấy cũng không thể say. Nhưng khi đã uống nhiều, người uống sẽ say li bì và có khi  phải mất 2 – 3 ngày mới có thể tỉnh táo lại.

Đặc điểm của rượu Hoành Bồ là dù uống có say nhưng không có cảm giác đau đầu, người uống vẫn hoạt động bình thường, trong người sẽ có cảm giác khỏe khoắn và muốn được uống tiếp lần sau.

Địa chỉ tham khảo: Chợ Hạ Long 2, 433 Lê Lợi, Trần Hưng Đạo, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

3. Bún bề bề – tinh hoa ẩm thực Hạ Long

Đặc sản tiếp theo phải kể đến là bún bề bề, một trong những món ngon nổi tiếng bậc nhất của Hạ Long. Nếu được thưởng thức một bát bún bề bề nóng hổi vừa thổi vừa ăn vào những ngày trời thu se lạnh. 

Vừa tận hưởng cảm giác run run của cái lạnh, vừa làm ấm người bằng bát bún nóng, thưởng thức vị chua ngọt đậm đà cùng vị ngọt thơm của bề bề thì sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Hạ Long.

Bún bề bề thường được nấu từ loại bề bề trắng, nước dùng có vị ngọt của bún được làm từ nước luộc bề bề. Bề bề sau khi đã được chế biến, luộc rồi bóc vỏ sẽ được trải đều lên mặt tô bún. 

Chan thêm một ít nước dùng chua ngọt và ăn kèm với đậu rán, tôm, chả mực để tăng thêm hương vị. Bề bề nhìn vẻ bề ngoài khá giống tôm nhưng có nhiều chân hơn, thịt bề bề rất thơm, ngọt và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Địa chỉ tham khảo:

• Bún bề bề Huy Chiên, tổ 2 khu 6C, đường Thục Thoại, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh.
• Bùn bề bề Khánh Tuyền, Giếng Đáy, tổ 8, khu 3B, phường Giếng Đáy, Hạ Long, Quảng Ninh.
• Bún bề bề Đông Bắc, 6 Hải Phương, phường Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh.

4. Mực khô Hạ Long

Hải sản Hạ Long rất nổi tiếng bởi hương vịt thơm ngon và đặc trưng của biển Hạ Long, và mực khô Hạ Long cũng không phải ngoại lệ. Mực khô Hạ Long được giới sành mực khô đánh giá là loại mực khô ngon nhất ở Việt Nam.

Mực khô ở vùng đất này rất ngon, thân mực thẳng, thon dài, mình dày, có màu hồng sáng. Khi sờ vào mực sẽ không có cảm giác bị ướt tay, đầu mực chắc, đuôi mực mỏng và ôm sát vào thân mực. Mực khô Hạ Long thường là được chế biến từ mực tươi được đánh bắt tại vùng biển Cô Tô và Vân Đồn nổi tiếng là vùng biển sạch sẽ và phong phú các nguồn phù du – món ăn ưa thích của mực.

Mực tươi được đánh bắt lên sẽ được sơ chế ngay tại biển Hạ Long. Sau đó được phơi cùng nắng, gió biển của Hạ Long nên đem lại một hương vị đặc trưng của vùng đất nơi đây trong mỗi con mực khô. Và giá mực khô Hạ Long luôn đắt hơn các loại mực khô ở các nơi khác.

Đây là một món quà mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến du lịch ở Hạ Long để mua về tặng cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp hay là sếp của mình.

Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

• Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
• Điện thoại: 0981.221.193
• Website: haisanongba.vn

Trên đây là 4 món trong số rất nhiều món đặc sản ngon ở Hạ Long. Để thưởng thức hết ẩm thực đặc sản nơi đây, bạn hãy đến và khám phá tận nơi nhé, đảm bảo sẽ còn rất nhiều điều thú vị đang chờ đón bạn ở nơi này. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp một vài thông tin hữu ích cho bạn. Chúc bạn sẽ có chuyến khám phá ẩm thực Hạ Long thuận lợi và vui vẻ.