Cách chế biến các loại khô cá biển thơm ngon hấp dẫn

Cá khô thường được đánh giá là những món ăn vô cùng dân dã và hấp dẫn. Từ nguyên liệu cá khô, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và vô cùng tiện lợi mà lại nhanh gọn. Cá khô còn là một nguồn thực phẩm dự trữ lâu ngày vô cùng tốt cho những ngày bạn không thể đi chợ được mà vẫn có được món ăn ngon để thưởng thức. Dưới đây là cách chế biến các loại khô cá biển thơm ngon hấp dẫn dành cho bạn.

1. Cá khô rang chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá khô ( cá cơm, cá bống, cá sặc, cá chuồn,..)
• Chanh 1 quả
• Ớt 2 quả
• Tỏi 1 củ
• Nước mắm, đường, mỳ chính

Cách chế biến:

• Bước 1 –  Cá khô cho vào rửa với nước nóng 2 lần cho sạch hết bẩn và bớt độ mặn. Sau đó vớt cá ra và để ráo nước.
• Bước 2 – Tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ trộn với tỏi, chanh lấy nước cốt bỏ hạt. Trộn hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ, đường, mỳ chính vào với nhau.
• Bước 3 – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng thì cho cá đã rửa sạch vào chảo, chiên trong lửa nhỏ cho đến khi cá chín vàng và giòn.
• Bước 4 – Khi cá đã chín vàng, chắt vợi dầu ăn ra khỏi chảo. Đun tiếp chảo cá với lửa nhỏ để cá được khô thêm.
• Bước 5 – Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đảo đều tay cho cá thấm mọi gia vị. Đun cá trong khoảng 3 đến 5 phút để tỏi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Món cá khô rang chua ngọt sẽ có vị ngọt mặn vừa phải cùng với vị giòn tan của cá sẽ vô cùng hấp dẫn. Được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ vô cùng đưa cơm.

2. Cá khô chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá khô:
• Bột năng
• Nước mắm, mật ong, ớt bột, tỏi
• Dầu chiên
• Muối
• Hành lá thái nhỏ

Cách chế biến món ăn:

• Cá khô rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và giảm độ mặn, sau đó để ráo nước.
• Ướp cá khô với 1 thìa cafe muối, ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
• Làm hỗn hợp nước sốt từ: 2 thìa cafe mật ong, 2 thìa cafe nước mắm, ớt bột. Hỗn hợp có vị ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.
• Đổ bột năng phủ đều cá khô.
• Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên giòn.
• Khi cá trở nên vàng và giòn, cho cá ra giấy thấm dầu để bớt dầu ăn có trong cá.
• Chắt vợi dầu ăn trong chảo ra, cho tỏi băm và hành lá vào chảo phi thơm. Cùng lúc cho thêm hỗn hợp nước sốt mật ong vào, thêm cùng chút nước lạnh vô chảo. Tiếp tục đun sôi đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt lại.
• Cho cá đã thấm dầu vào chảo, đảo đều tay để hỗn hợp bám đều vào quanh thân cá. Đun cho đến khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.

Món cá khô chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong là một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vị giòn tan của cá khô chiên giòn hòa quyện cùng vị ngọt của mật ong và vị mặn của nước mắm đã tạo ra một hương vị lạ miệng. Khi ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt.

3. Cá khô chiên cay

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá khô
• Hành
• Tỏi
• Tương ớt
• Đường

Cách chế biến món ăn:

• Cá khô rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và giảm độ mặn. Để ráo nước cho khô.
• Hành và tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cá vào chiên vàng giòn. Trong lúc chiên luôn đảo đều tay để cá chín vàng đều. Sau đó bỏ cá ra giấy để thấm dầu.
• Cho tỏi và hành đã giã nguyễn vào chảo phi thơm. Sau đó đổ lại cá khô đã chiên vào chảo, thêm giấm cùng tương ớt và đường vào đảo đều với cá khô.
• Khi cá khô đã ngấm đều các gia vị rồi thì cho cá ra đĩa để thưởng thức.

Món cá khô chiên cay là một món ăn vô cùng lạ miệng với mùi vị độc đáo. Vị cay của tương ớt tạo cảm giác tê tê đầu lưỡi cùng vị giòn và hơi mặn của cá khô biển sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.

4. Cá khô sốt cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá khô
• Cà chua
• Dầu ăn
• Gia vị các loại

Cách chế biến món ăn:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

• Cá khô ngâm trong nước nóng khoảng 1 phút cho mềm bớt rồi rửa thật sạch bằng nước nóng lại một lần nữa. Sau đó để cá khô ráo nước.
• Cà chua rửa thật sạch, cắt thành các khoanh tròn nhỏ theo chiều ngang của quả cà chua.

Bước 2 – Chế biến:

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cá khô vào chảo rồi chiên trong lửa nhỏ. Khi cá chín vàng và giòn đều 2 mặt thì vớt cá ra ngoài để giấy thấm dầu.
• Cà chua cho vào chảo, đảo tới khi cà chua chín nát ra thì cho thêm ít nước cùng gia vị vào. 
• Cho cá khô vừa chiên vào đảo đều rồi đun trong lửa nhỏ. Đun cá khoảng 5 phút để cá thấm vị cà chua là có thể tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Cá khô sốt cà chua là một món ăn có cách chế biến vô cùng đơn giản mà đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn này. Đây là một món thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần quây quần bên gia đình.

Trên đây là cách chế biến các loại cá khô biển thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp những thông tin hữu ích, cũng như có thể trở thành cẩm nang bỏ túi dành cho bạn trong quá trình chế biến các món ăn ngon từ cá khô biển. Chúc bạn chế biến thành công các món ăn và có những bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân.