Cách chế biến bánh đậu xanh Hải Dương ngon đúng điệu, bạn đã biết chưa?
Nhắc đến Hải Dương, ắt hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến bánh đậu xanh, bởi đây chính là đặc sản nổi tiếng của thành phố này. Ở bất cứ một địa điểm du lịch nổi tiếng nào, bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua một hộp bánh đậu xanh như là quà du lịch cho du khách, đặc biệt là với du khách nước ngoài. Bởi vậy là người ta vẫn thường nói, bánh đậu xanh chính là thức quà của quê hương.
Người Hải Dương luôn luôn tự hào bởi họ là những người sản xuất được loại bánh đậu xanh thơm ngon và được vô vàn mọi người yêu mến. Đặc biệt, ở Hải Dương hiện nay đã có tới hơn 50 các thương hiệu bánh đậu xanh nổi tiếng khác nhau, chứng tỏ sự nổi tiếng của bánh đậu xanh ở thành phố này.
Không chỉ thơm ngon mà bánh đậu xanh Hải Dương còn có nhiều tác dụng phụ tốt cho sức khoẻ. Bánh đậu xanh có thể giúp giảm béo, giảm mỡ máu và phòng ngừa các bệnh xơ cứng động mạch. Vì vậy, hôm nay http://blogdacsan.info xin giới thiệu cho các bạn cách chế biến bánh đậu xanh Hải Dương thơm ngon dành cho những bạn muốn tự tay chế biến món đặc sản này nhé.
Cách chế biến bánh đậu xanh Hải Dương độc đáo, chuẩn hương vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bánh đậu xanh hấp dẫn.
- Đậu xanh không vỏ. Nếu bạn mua đạu xanh có vỏ thì cần ngâm trong nước nóng ) Phần đỗ xanh làm bánh phải được chọn lựa kĩ càng, phải được phơi khô, không được mốc.
- Một gói bột mì
- Đường trắng, Sữa đặc
- Một lọ nước cốt dừa nguyên chất
- Một quả trứng gà
- Vừng, muối
Cách chế biến món bánh đậu xanh Hải Dương truyền thống đơn giản nhất
Đậu xanh trước hết đem đi nấu chín, ta nấu chín đậu xanh cùng một ít muối. Sau khi đã chín thì đem đi giã nhuyễn hoặc để tiết kiệm thời gian thì đem xay trong máy sinh tố cho thật mịn. Tuy nhiên, nếu giã bằng tay thì cần giã ngay khi còn nóng cho dễ dàng hơn.
Với trứng, bột mì, đường, sữa đặc và nước cốt dừa nguyên chất, ta đem trộn đều thành một hỗn hợp riêng, sau đó từ từ đổ vào cùng với bột đậu xanh đã được giã nhuyện, vừa đổ vừa khuấy đều cho các nguyên liệu được thấm, hoà quyện vào với nhau. Các nguyên liệu phải được trộn ở một tỉ lệ chuẩn, nếu không khi thưởng thức bánh sẽ không ngon, không đều vị.
Chế tạo khuôn bánh đậu xanh Hải Dương
Tuỳ theo sở thích của cá nhân mà bạn có thể lựa chọn khung bánh cho thích hợp, tuy nhiên tốt hơn hết là chỉ chọn những loạn khuôn có kích cỡ vừa phải, không nên lớn. Bởi như vậy bánh sẽ khó chín đều hoặc sẽ tốn thời gian lâu hơn để có thể chín.
Lót giấy nến lên khuôn bánh để tránh gây dính khi nướng, đổ từ từ hỗn hợp đậu xanh đã được trộn đều bên trên vào, sau đó rắc lên một chút vừng trên bột đậu xanh. Trước khi nướng bánh, nên làm nóng lò trước ở nhiệt độ cao.
Quá trình nướng bánh đậu xanh
Bánh đem nướng trong lò ở nhiệt độ cao trong tầm 25-30 phút. Đến khi mặt banh se cứng lại, không còn mềm dạng bột và có màu vàng đẹp mắt tức là bánh đã chín. Có thể lấy một chiếc tăm nhỏ xăm vào bánh, không còn bị dính bột tức là đã chín hẳn.
Nếu làm số lượng lớn, vẫn cần phải chia thành nhiều khay nướng riêng biệt, không được để các lớp bánh bị xếp chồng, như vậy sẽ hỏng mất quy trình và độ ngon của bánh
Trình bày và thưởng thức bánh đậu xanh Hải Dương
Sau khi nướng chín bánh đậu xanh Hải Dương thì đem bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng đem đi mời gia đình thưởng thức. Bánh có thể bảo quản bên ngoài hoặc để trong tủ lạnh đều được. Khi ăn, thưởng thức bánh cùng vài tách trà nóng thì thật đúng điệu, vừa được nếm hương vị thanh ngọt của bánh lại vừa được nếm hương thơm thoang thoảng của chè.
Bánh đậu xanh có thể bảo quản bằng việc bọc kín trong gói ni lông, tuy nhiên nên sử dụng bánh trong thời gian ngắn, không nên để quá lâu sau khoảng 3 tuần, vì lúc này bánh dễ khô, nứt, ăn không còn ngon nữa.
Cũng giống như các đặc sản khác, bánh đậu xanh Hải Dương không chỉ nổi tiếng là món ăn ngon đặc trưng mà còn bởi nguyên liệu hết sức bình dị, hình ảnh gắn liền với làng quê. Với các nguyên liệu chính đúng chuẩn “cây nhà lá vườn”, được chế biến từ những nghệ nhân yều nghề. Bởi chính sự mộc mạc, thân thuộc, đậm hương vị quê hương, mà đậu xanh luôn là lựa chọn hàng đầu mà người dân Hải Dương xa quê muốn thưởng thức như một lời cảm ơn thầm kín đến cội nguồn, vơi bớt nỗi nhớ quê hương da diết, vơi bớt đi nỗi lòng của con dân tha phương cầu thực.
Trên đây là cách chế biến món bánh đậu xanh Hải Dương mang đậm hương vị quê hương lại vô cùng đơn giản, dễ làm dành cho tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn có thể tự chế biến cho mình món bánh đậu xanh thơm ngon, gần gũi để chiêu đãi cả gia đình, đặc biệt với những người con xa xứ muốn gợi nhớ hương vị quê hương. Chúc các bạn luôn thành công.
